肉副産物ってナニ？
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汚染されていない、かつ精製されていない動物の組織のこと。
肺、脾臓、腎臓、脳、肝臓、血液、骨、胃腸（含有物は除く）
などのこと。 毛、角、歯やひづめは含まれない。
●（社）日本畜産副産物協会
●畜産の情報
EUにおける畜産副産物をめぐる情勢と規則の概要について
日本でもEUでも、病死の動物等は肉副産物には含まれません。
肉副産物とは要するに、と場で出る、食肉として流通しない部分の
ことです。
カットミスの肉も含まれ、また流通させてもコストのほうがかかってしまい
採算の合わない部分など、人間が食べられる部分もそれなりに
入っているものと思われます。
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肉副産物は悪いもの？
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大型の家畜は食肉になる前に、専任の獣医師が
病気でないかどうか、調べるようになっていますから、
食肉になる家畜のなかには病気のものはありません。
精肉の部分だけが健康で、臓器や端肉が病気というのも
考えにくいことですし、内臓に蓄積されているかもしれない
ホルモン剤や薬品を心配する方もおられますが、それでは
人間もレバーやハツが食べられません。
ちび監督は外に自由に出ていたとき、よく小鳥を取ってきていました。
ほとんどの場合無傷のまま持ち帰ってきて見せびらかすのですが
（あるとき、一度に2羽のスズメを無傷で持ち帰ってきた時は、
アトリエの中が散々な騒ぎになりました。
無事に逃がしてあげられましたが・・・。一度に2羽って
どうやってつかまえたのかな？未だに謎です。）
稀に食べてしまうときもありました。
そんなとき、残っているのは頭と左右の翼、足だけでした。
猫は本来、狩をして食べ物を得ていた時には、
一番おいしくいただくのは栄養豊富な臓物に違いありません。
そして肉。血は抜かれてはいないし、血管も付いたままです。
羽や毛も一緒に口に入っていたはずです。
牛や馬、豚など大きな動物は狩でしとめることは
無かったでしょうけれどね。
以上の理由から、肉副産物が嫌われる理由がないような気がします。
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４Dミートって、ナンデスカ？
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４Dミートとは、
「Dead（死んだ）」
「Dying（死にかけている）」
「Diseased（病気の）」
「Disabled（けがをした）」、
これらの英単語の頭文字である4つのDをあわせて呼ぶ、
食品として不適格な肉類のこと。
日本での話ではなく、アメリカの話みたいです。
●google検索 4Dミート 検索すると、自然食やナチュラルフードの
お店やメーカー、それらのフードを使用している方のサイトばかりが
出てきます。
アメリカに行ったことがある人は知っていると思いますが、
日本の比ではないほど、 普通に流通している肉が安いです。
どど〜んとドデカイパックの肉が激安で大量に売っています。
もちろん、人間用の肉です。週末などは庭でバーベキューをして
びっくりするほどたくさん肉を食べます。
ですから、わざわざ４Dミートを使う理由が無いように思います。
肉が安いので、いくらタダ同然とはいえ、いつ頃どのくらいの量で
入荷するかもわからない４Dミートを仕入れるとは思えません。
4Dミートをフード業者に販売する業者にしても、これらの
食肉用には到底ならない肉などを分けておく隔離部屋が必要となり、
そんなコストをかけるはずも無いと思います。
・・・なので、4Dミートを使っているメーカーは限りなく少ないと
推測しています。
●肉系ペットフードはこうやって作る
食品関係のお仕事の方のおはなしです。食品関連のコラムも満載。
●喰っちゃね 豆柴な茜さんのダレダレ生活
4Dミート、肉副産物について
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肉粉、肉骨粉とレンダリング
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BSEの影響もあって何かとイメージの悪い肉粉・肉骨粉ですが、
どんなものでしょう。
■肉粉ってナニ？
肉粉とは。
以下、農林水産省の資料より引用
ペットフード原料として利用可能な獣脂かす（ 肉粉） の条件
１ ． 食用脂身のみが原料とされていること。
２ ． ペットフード原料としてのみ利用されること。
３ ． 食品製造施設・工程で製造された獣脂かすであること。
４ ． 肉粉の場合は３ ． の獣脂かすのみから専用の工程で
製造されること。
５ ． １ 〜 ４ に適合していることを確認できる記録が
整備されていること。
６ ． 獣脂かす（ 肉粉） について、肥飼料検査所がその原料、
工程等を確認する。
ペットフードに係る製造及び出荷
肉粉等を含むペットフードの製造及び出荷は、
(独)肥飼料検査所が製造基準に適合することを確認した
製造事業場に限る。
○ペットフードの製造基準
・家畜用飼料工場との分離
・供給管理票が携行されている肉粉等のみの受入れ
及び供給管理票の回付
・肉粉等の受入記録の作成
・肉粉等の使用、製品の製造及び出荷の記録
・店頭販売用の最終製品の出荷に限定
現在、犬、猫等のペットに食用の牛肉等が給与されているが、
食用の脂身から食用脂を抽出した残りかすである「獣脂かす」
及びそれから製造した「肉粉」をペットフードの原料として
利用することとする。
●引用元 ペットフード原料としての動物由来物質の取扱いについて pdf
pdfで重いけど、見る価値あります。意外と日本の規制は厳しいね。
■肉骨粉ってナニ？
「肉骨粉等」とは、飼料に係る肉骨粉、肉粉、臓器粉、
骨粉（骨炭（骨を空気を遮断し熱分解
（約８００℃以上で８時間以上加熱して炭化させたもの）
及び骨灰（骨を空気の流通下で燃焼（１０００℃以上）したものを除く。）、
血粉、乾燥血漿、その他の血液製品、加水分解たん白、蹄粉、
角粉、皮粉、魚粉（製造工場において魚粉以外の動物性たん白を
使用しないことが確認されたものを除く。）、羽毛粉、獣脂かす、
第２リン酸カルシウム（鉱物由来のもの並びに脂肪及びたん白質を
含有しないものを除く。）又はゼラチン・コラーゲン
（皮由来のもの及び一定の処理がなされたものを除く。）
をいうんだそうです。
●月報 畜産の情報 肉骨粉とレンダリング産業の現状
■肉粉・肉骨粉の安全性とレンダリング
上記の肉粉・肉骨粉ってナニ？から、それぞれ安全性が高く
きちんと管理されているものであることがわかると思います。
肉粉・肉骨粉という粉状の製品になることで扱いやすく、
ペットフードの価格を下げたりフードの成分を均一化しやすくもなり、
フードメーカーは安価にフードを提供できます。
フードに使われるのは主に肉粉ですが、これらは
人間の食用となるものからとったもので危険性はなく、
栄養価も高いものであるといえます。
肉粉・肉骨粉を生産している施設が、レンダリング施設で、
レンダリングとは”脂肪を煮すます”の意味。
レンダリングの方法は、まず動物の肉等をすりつぶし、
加熱し て水と脂肪分に分け、後に残った骨肉を粉砕する。
それらを原材料にして生産される製品は、食肉、ゼラチン、
ブイヨン原料、カルシウム添加物、乳化剤強化剤、香料、
獣脂、イエローグリース、グりセリン、脂肪酸、コラーゲン、
化粧品、石鹸、界面活性剤、ペットフード、飼料用サプリメント、
鉄分ヘム製品、歯磨き粉成分など。
日本国内には１４１ヶ所のレンダリング工場が稼動しています。
肉を食べれば、必ず出るそのままでは食べられない部分や
不要部分。それを製品にして、無駄なく大切に使うことは
とても大切なことでもあり、当然のことでもあります。
動物の死骸・人間が食べられないゴミをペットにあげるなんて！
という人もいますが、人間だって料理は死んだ動物の肉で作るのだし、
レンダリングで出来上がる製品のうち、ペットフードに使われるものは
食肉用の動物から出たもの。病死のものや腐ったものでは
ありませんし、家庭で骨やガラからスープをとったりするのを
工業的にやっているだけじゃない？と思います。
レンダリング工場がもし無かったら、人間の食品・食料も
減っちゃうし、お安く買える食品なんかなくなっちゃうのでは
ないかしら。それに、何万トンと出るレンダリング素材を
捨てるとなると、まさか海中投棄はできないから、燃やして
埋め立てになるのかな。東京湾がなくなります。
ちなみに、私は野菜の皮やヘタで料理を作ったり、
から揚げの後の鶏の骨、エビの殻、鶏がらでスープを取ったり
していますが、おかげでお安くおいしくお食事できます。
レンダリングも、同じこと。手を加えればおいしくいただけるものに
手を加えて製品にしているのです。
●肉系ペットフードはこうやって作る
食品関係のお仕事の方のおはなしです。食品関連のコラムも満載。
●畜産の情報
EUにおける畜産副産物をめぐる状況〜レンダリング産業を中心として〜
●佐久間製作所 レンダリング設備
●暗いニュースリンク 狂牛病はフライドポテト産業にも大打撃
正規輸入代理店と並行輸入業者のフード、何が違うの？
リパックってなんだ？
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フードについて、世話人のコラム